Buona pulcella fut Eulalia,
Bel auret corps, bellezour anima.
 
Voldrent la veintre li Deo inimi,
Voldrent la faire diaule servir.
 
Elle no'nt eskoltet les mals conselliers,
Qu'elle Deo raneiet chi maent sus en ciel,
 
Ne por or ned argent ne paramenz,
Por manatce regiel ne preiement ;
 
Niule cose non la pouret omque pleier
la polle sempre non amast lo Deo menestier.
 
E por o fut presentede Maximiien,
Chi rex eret a cels dis soure pagiens.
 
Il li enortet, dont lei nonque chielt,
Qued elle fuiet lo nom christiien.
 
Ell' ent aduret lo suon element.
Melz sostendreiet les empedementz
 
Qu'elle perdesse sa virginitet.
Por o's furet morte a grand honestet.
 
Enz enl fou lo getterent com arde tost.
Elle colpes non auret, por o no's coist.
 
A czo no's voldret concreidre li rex pagiens,
Ad une 'spede li roveret tolir lo chief.
 
La domnizelle celle kose non contredist,
Volt lo seule lazsier, si ruovet Krist.
 
In figure de colomb volat a ciel.
Tuit oram que por nos degnet preier
 
Qued auuisset de nos Christus mercit
Post la mort et a lui nos laist venir
 
Par souue clementia.

Eulalie était une jeune fille parfaite,
elle avait un beau corps, une âme plus belle encore.
 
Les ennemis de Dieu voulurent la vaincre,
ils voulurent la faire servir le diable.
 
Mais elle n'écouta pas les mauvais conseillers
qui l'engageaient à renier Dieu dont le séjour est dans les cieux.
 
Ni l'or, ni l'argent, ni les parures,
ni les menaces du roi, ni les prières,
 
rien ne put amener la jeune enfant
à cesser d'aimer le service de Dieu.
 
On la conduisit donc devant Maximien
qui régnait en ce temps là sur les païens.
 
Il l'exhorte, peine perdue,
à déserter la cause du Christ.
 
Aussi endure-t-elle le supplice du feu.
Elle supporterait plutôt les supplices
 
que de perdre la pureté de son âme.
C'est pourquoi elle subit une mort glorieuse.
 
On la jeta dans le feu pour la brûler promptement.
Elle n'avait commis aucun péché, c'est pourquoi elle ne se consuma pas.
 
Le roi païen ne voulut pas s'y résigner :
il ordonna de lui trancher la tête avec une épée.
 
La noble fille ne s'y refusa pas,
elle voulait quitter le monde et elle en supplie le Christ.
 
Sous la forme d'une colombe, elle s'envola au ciel.
Prions tous, afin qu'elle daigne intercéder pour nous,
 
et que le Christ nous prenne en pitié,
après la mort, et nous laisse venir à lui,
 
dans sa miséricorde.